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Publié le 30/03/2024
44 % des jeunes Espagnols qui utilisent des applications technologiques pour leur alimentation apprennent à cuisiner en suivant les recettes qu'ils voient sur les réseaux sociaux, selon le Xe Observatoire Nestlé des Habitudes Nutritionnelles et du Style de Vie des Familles.
Cependant, près de 20 % des personnes interrogées âgées de 18 à 35 ans l'ont fait en suivant les recettes familiales qui se sont transmises de génération en génération chez eux, de leurs parents ou grands-parents, informe Nestlé ce vendredi dans un communiqué.
La responsable de la nutrition chez Nestlé Espagne, Laura González, a conclu que de nombreux jeunes apprennent à préparer des plats comme un œuf au plat sur des réseaux comme Instagram, mais la majorité "reconnaît qu'ils ont appris à le frire ou à faire l'omelette espagnole classique en suivant les astuces familiales".
36 % des personnes interrogées suivent les posts partagés par les nutritionnistes sur leurs réseaux pour mener une alimentation saine, et 27 % se guident par les recommandations des influenceurs pour manger.
16 % des jeunes s'appuient sur des sites web ou des applications culinaires ; "seulement 11 % consultent les livres de recettes traditionnels lorsqu'ils se mettent devant les fourneaux, et un maigre 2 % choisissent les dispositifs interactifs guidés par la voix" comme alliés dans la cuisine.
JEUNES ET ALIMENTATION SAINE
30 % disent avoir suffisamment de données pour une bonne alimentation mais, parmi ceux qui s'informent sur comment bien manger, 36 % acquièrent ces connaissances via les réseaux sociaux des nutritionnistes et 27 % par les recommandations et les habitudes nutritionnelles des influenceurs, par exemple sur Instagram ou TikTok.
"Seuls 2 jeunes sur 10 consultent un nutritionniste professionnel pour un suivi personnalisé", constate le rapport.
PLUS DE RAGOÛT, GRILL ET AIRFRYER, MOINS DE MICRO-ONDES
L'Observatoire Nestlé révèle également que les jeunes cuisinent plus au ragoût et utilisent moins le micro-ondes que les générations précédentes, et que la cuisson à la grille est la technique prédominante chez les Espagnols en général.
37 % des jeunes mangent ou dînent à la grille chaque jour (13 points de plus que les personnes plus âgées) ; le deuxième choix de la 'génération Z' et des 'millennials' est le four (18 % l'utilisent beaucoup), bien que le deuxième choix des générations précédentes ('génération X' et 'boomers') soit le micro-ondes (utilisé par 17 % de ces derniers, contre seulement 5 % des jeunes).
Pour Laura González, ces données reflètent que les jeunes "sont de plus en plus impliqués dans le maintien d'une alimentation saine", tant dans leur choix alimentaire que dans leur manière de cuisiner : par exemple, 15 % des jeunes font régulièrement des ragoûts (4 points de plus que les Espagnols plus âgés).
De plus, près de 40 % des jeunes possèdent une friteuse à air (airfryer), 10 points de plus que ce qui est présent chez leurs parents.
Les résultats de l'Observatoire Nestlé, réalisé en collaboration avec YouGov, se basent sur plus de 500 entretiens en ligne avec des personnes âgées de 18 à 35 ans et un autre demi-millier de 36 à 65 résidant en Espagne, représentatifs au niveau espagnol par sexe, âge et zone géographique.
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