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Pubblicato il 30/03/2024
Il 44% dei giovani spagnoli che utilizzano applicazioni tecnologiche per la loro alimentazione impara a cucinare seguendo le ricette che vede sui social network, secondo il X Osservatorio Nestlé sugli Abitudini Nutrizionali e Stile di Vita delle Famiglie.
Tuttavia, circa il 20% degli intervistati di età compresa tra i 18 e i 35 anni lo ha fatto seguendo le ricette familiari che sono state tramandate di generazione in generazione nelle loro case, dai loro genitori o nonni, riporta Nestlé questo venerdì in un comunicato.
La responsabile della nutrizione di Nestlé Spagna, Laura González, ha concluso che molti giovani imparano a preparare piatti come un uovo al tegamino su reti come Instagram, ma la maggioranza "riconosce di aver imparato a friggerlo o a fare la classica tortilla spagnola seguendo i trucchi di famiglia".
Il 36% degli intervistati segue i post condivisi dai nutrizionisti sui loro network per mantenere una dieta salutare, e il 27% si guida sulle raccomandazioni degli influencer per mangiare.
Il 16% dei giovani si affida a siti web o app culinarie; "solo l'11% consulta i tradizionali libri di ricette quando si trova davanti ai fornelli, e un misero 2% sceglie dispositivi interattivi guidati dalla voce" come alleati in cucina.
GIOVANI E ALIMENTAZIONE SANA
Il 30% afferma di avere dati sufficienti per una buona alimentazione ma, tra coloro che si informano su come mangiare bene, il 36% acquisisce queste conoscenze attraverso i social network dei nutrizionisti e il 27% attraverso raccomandazioni e abitudini nutrizionali degli influencer, per esempio su Instagram o TikTok.
"Solo 2 giovani su 10 si rivolgono alla consulenza di un nutrizionista professionista per un'attenzione personalizzata", constata il rapporto.
PIÙ STUFATI, GRIGLIA E AIRFRYER, MENO MICROONDE
L'Osservatorio Nestlé rivela anche che i giovani cucinano più stufati e usano meno il microonde rispetto alle generazioni precedenti, e che cucinare alla griglia è la tecnica predominante tra gli spagnoli in generale.
Il 37% dei giovani mangia o cena alla griglia ogni giorno (13 punti percentuali in più rispetto alle persone più anziane); la seconda scelta per la 'generazione Z' e i 'millennials' è il forno (il 18% lo usa molto), anche se la seconda scelta per le generazioni precedenti ('generazione X' e 'boomers') è il microonde (usato dal 17% di questi, rispetto al solo 5% dei giovani).
Per Laura González, questi dati riflettono che i giovani "sono sempre più coinvolti nel mantenere un'alimentazione sana", sia nella scelta di cosa mangiare che nel modo in cui lo cucinano: per esempio, il 15% dei giovani prepara regolarmente stufati (4 punti percentuali in più rispetto agli spagnoli più anziani).
Inoltre, quasi il 40% dei giovani possiede una friggitrice ad aria (airfryer), 10 punti percentuali in più rispetto a quanto presente nelle case dei loro genitori.
I risultati dell'Osservatorio Nestlé, realizzato in collaborazione con YouGov, si basano su oltre 500 interviste online con persone di età compresa tra i 18 e i 35 anni e un altro mezzo migliaio di età tra i 36 e i 65 anni residenti in Spagna, rappresentativi a livello spagnolo per sesso, età e area geografica.
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