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Publicado em 2024-03-30
O 44% dos jovens espanhóis que usam aplicações tecnológicas para sua alimentação aprende a cozinhar seguindo as receitas que vê nas redes sociais, segundo o X Observatório Nestlé de Hábitos Nutricionais e Estilo de Vida das Famílias.
No entanto, cerca de 20% dos entrevistados de 18 a 35 anos o fez seguindo as receitas familiares que foram passadas de geração em geração em sua casa, de seus pais ou avós, informa a Nestlé nesta sexta-feira em um comunicado.
A responsável pela nutrição da Nestlé Espanha, Laura González, concluiu que muitos jovens aprendem a fazer pratos como um ovo frito em redes como o Instagram, mas a maioria "reconhece que aprendeu a fritá-lo ou a fazer a clássica tortilla de batatas seguindo os truques familiares".
36% dos entrevistados seguem os posts que os nutricionistas compartilham em suas redes para levar uma alimentação saudável, e 27% se guia por recomendações de influencers para comer.
16% dos jovens apoia-se em websites ou apps culinárias; "apenas 11% consulta os tradicionais livros de receitas quando se põe frente aos fogões, e um escasso 2% escolhe os dispositivos interativos guiados por voz" como aliados na cozinha.
JOVENS E ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
30% diz ter dados suficientes para uma boa alimentação mas, entre os que se informam sobre como comer bem, 36% adquire esses conhecimentos por redes sociais de nutricionistas e 27% por recomendações e hábitos nutricionais de influencers, por exemplo no Instagram ou TikTok.
"Apenas 2 em cada 10 jovens recorre à consulta de um nutricionista profissional para um atendimento personalizado", constata o relatório.
MAIS ENSOPADO, GRELHADO E AIRFRYER, MENOS MICROONDAS
O Observatório Nestlé também revela que a juventude cozinha mais ensopados e usa menos o microondas que as gerações anteriores, e que cozinhar na grelha é a técnica predominante entre os espanhóis em geral.
37% dos jovens come ou janta na grelha todos os dias (13 pontos a mais que as pessoas mais velhas); a segunda escolha da 'geração Z' e dos 'millennials' é o forno (18% o usa muito), embora a segunda escolha das gerações anteriores ('geração X' e 'boomers') seja o microondas (usado por 17% destes, frente ao escasso 5% da juventude).
Para Laura González, esses dados refletem que os jovens "estão cada vez mais envolvidos em levar uma alimentação saudável", tanto pelo que escolhem para comer quanto pelo modo como cozinham: por exemplo, 15% dos jovens fazem ensopados habitualmente (4 pontos a mais que os espanhóis mais velhos).
Além disso, quase 40% dos jovens têm uma fritadeira de ar (airfryer), 10 pontos a mais do que está presente na casa de seus pais.
Os resultados do Observatório Nestlé, feito em colaboração com a YouGov, baseiam-se em mais de 500 entrevistas online a pessoas de 18 a 35 anos e outro meio milhar de 36 a 65 residentes na Espanha, representativos a nível espanhol por sexo, idade e zona geográfica.
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