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Veröffentlicht am 30.03.2024
44 % der jungen Spanier, die technologische Anwendungen für ihre Ernährung nutzen, lernen das Kochen, indem sie den Rezepten folgen, die sie in sozialen Netzwerken sehen, laut dem 10. Nestlé-Observatorium für Ernährungsgewohnheiten und Lebensstil der Familien.
Allerdings haben etwa 20 % der Befragten im Alter von 18 bis 35 Jahren dies getan, indem sie Familienrezepten folgten, die von Generation zu Generation in ihren Häusern weitergegeben wurden, von ihren Eltern oder Großeltern, berichtet Nestlé diesen Freitag in einer Mitteilung.
Die Leiterin für Ernährung bei Nestlé Spanien, Laura González, kam zu dem Schluss, dass viele junge Menschen lernen, Gerichte wie ein Spiegelei in Netzwerken wie Instagram zu machen, aber die Mehrheit "erkennt an, dass sie gelernt haben, es zu braten oder die klassische spanische Tortilla nach Familientricks zuzubereiten."
36 % der Befragten folgen den Beiträgen, die Ernährungsberater in ihren Netzwerken teilen, um eine gesunde Ernährung zu führen, und 27 % lassen sich von den Empfehlungen von Influencern zum Essen leiten.
16 % der jungen Leute verlassen sich auf kulinarische Websites oder Apps; "nur 11 % konsultieren traditionelle Rezeptbücher, wenn sie vor dem Herd stehen, und lediglich 2 % wählen sprachgesteuerte interaktive Geräte" als Verbündete in der Küche.
JUNGE LEUTE UND GESUNDE ERNÄHRUNG
30 % sagen, sie hätten genügend Daten für eine gute Ernährung, aber unter denen, die sich darüber informieren, wie man gut isst, erwerben 36 % dieses Wissen über soziale Netzwerke von Ernährungsberatern und 27 % durch Empfehlungen und Ernährungsgewohnheiten von Influencern, zum Beispiel auf Instagram oder TikTok.
"Nur 2 von 10 jungen Leuten gehen zur Beratung eines professionellen Ernährungsberaters für eine persönliche Betreuung", stellt der Bericht fest.
MEHR EINTOPF, GRILLEN UND AIRFRYER, WENIGER MIKROWELLE
Das Nestlé-Observatorium zeigt auch, dass die Jugend mehr Eintöpfe kocht und die Mikrowelle weniger nutzt als frühere Generationen, und dass Grillen die vorherrschende Kochtechnik unter den Spaniern im Allgemeinen ist.
37 % der jungen Leute essen oder haben jeden Tag gegrilltes Abendessen (13 Punkte mehr als ältere Menschen); die zweite Wahl für die 'Generation Z' und 'Millennials' ist der Ofen (18 % nutzen ihn viel), obwohl die zweite Wahl für ältere Generationen ('Generation X' und 'Boomer') die Mikrowelle ist (genutzt von 17 % von ihnen, verglichen mit nur 5 % der Jugend).
Für Laura González spiegeln diese Daten wider, dass junge Menschen "zunehmend in die Aufrechterhaltung einer gesunden Ernährung involviert sind", sowohl in dem, was sie wählen zu essen, als auch wie sie es kochen: zum Beispiel machen 15 % der jungen Leute regelmäßig Eintöpfe (4 Punkte mehr als ältere Spanier).
Zusätzlich besitzen fast 40 % der jungen Leute eine Heißluftfritteuse (Airfryer), 10 Punkte mehr als das, was in den Haushalten ihrer Eltern vorhanden ist.
Die Ergebnisse des Nestlé-Observatoriums, durchgeführt in Zusammenarbeit mit YouGov, basieren auf mehr als 500 Online-Interviews mit Personen im Alter von 18 bis 35 Jahren und einem weiteren halben Tausend im Alter von 36 bis 65 Jahren, die in Spanien wohnen, repräsentativ auf spanischer Ebene nach Geschlecht, Alter und geografischem Gebiet.
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